Ésta es la primera receta que he hecho con la TM5, ¡estoy encantada con ella! Es una de las tres recetas automáticas que vienen en la memoria de la máquina; es decir, que sólo tenemos que echar los ingredientes que nos indica y ella hace todo el proceso: primero calienta los ingredientes y luego se mantiene a 37º de temperatura, durante 8 horas, para que el yogur cuaje. Ésto es, la máquina se mantiene encendida durante todo este tiempo y no se termina la receta hasta pasadas estas ocho horas (el consumo de energía es mínimo), tiempo en el que el yogur cuajará. ¡Queda perfecto! Si lo hacemos con la TM31, el proceso es como indico más abajo y para que cuaje podemos dejarlo en el vaso, bien abrigado con una manta, o podemos echarlo en los vasos y dejarlos en el horno apagado y cerrado, durante 12-13 horas, pero previamente precalentado a 50º para que tenga un poquito de calor. El tiempo que tarda en cuajar varía en función de la temperatura del lugar donde repose; en sitios cálidos tardará en cuajar entre 8 y 10 horas. Y cuanto más tiempo reposa, el yogur resulta más ácido. Como veis […]
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